0—1岁幼儿断奶食谱

    鲜橘汁： 
    [用料] 
    鲜橘子、温开水各适量。 
    [做法] 
    将鲜橘子洗净，切开成两半，放在挤果汁器上压出橘汁（切成适当大小去皮去籽，用电动榨汁机榨亦可），加入温开水即成。 
    [说明] 
    此汁色泽金黄，酸甜适口，含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1和B2、尼克酸、维生素C等。特别是维生素C含量丰富，婴儿饮用对身体十分有益。制作时，要特别注意炊具的卫生。

    鲜柠檬汁 
    [用料] 
    鲜柠檬100克，糖粉20克。 
    [做法] 
    (1)将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入少量白糖即可饮用。 
    (2)亦可将柠檬洗净在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴 
    [说明] 
    此汁酸甜适口，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。制作此汁要选择新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。

    西瓜汁 
    [用料] 
    西瓜瓤100克。 
    [做法] 
    将西瓜瓤放人碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤后即成。

    香蕉泥 
    [用料] 
    熟透的香蕉1根，糖粉、柠檬汁各少许。 
    [做法] 
    (1)将香蕉洗净，剥皮去白丝。 
    (2)把香蕉切成小块，放人搅拌机中，加入糖粉，滴几滴柠檬汁，拌成均匀的香蕉泥，倒人小碗内，即可喂食。 [说明] 
    香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还含有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1和维生素C等。具有润肠、通便的作用，对便秘的婴儿有辅助治疗作用。制作中，要选用熟透的香蕉，洗干净。生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。

    [小贴士] 制作辅食所用的糖粉，建议用冰糖用料理机打磨而成。蔗糖容易引起龋齿，生痰，而冰糖则润肺。糖用料理机打磨后，打散原有分子结构，可使甜度提高近十倍。不要一次打太多糖粉，一次打一周的用量即可。

    红枣泥 
    [用料] 
    红枣100克。 
    [做法] 
    (1)将红枣洗净，放人锅内，加入清水煮15～20气分钟，至烂熟。 
    (2)去掉红枣核，加入糖粉，用料理机打磨成泥即可。 
    [说明) 
    红枣泥含有丰富的钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有健胃、补气血的功效，对婴儿缺铁性贫血有较好的防治作用，对虚脾消化不良的婴儿也较为适宜。制作中，一定要把红枣煮烂，去净核。

    胡萝卜泥 
    [用料] 
    胡萝卜75克，苹果50克，蜂蜜少许。 
    [做法] 
    (1)胡萝卜擦碎。 
    (2)苹果去皮切碎。 
    (3)将胡萝卜放入开水中煮至烂熟，加入切碎的苹果，一起用料理机研磨成泥，加入少许蜂蜜调匀即可。 
    [说明] 
    胡萝L泥含有丰富的胡萝L素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养素。制作时，胡萝卜要煮烂，否则营养不易吸收。

    鱼泥 
    [用料] 
    净鲜鱼肉50克，香油两克，酱油、精盐各少许。 
    [做法] 
    (1)将净鱼肉放人碗内，加入适量的水、精盐，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。 
    (2)或将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放人碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。